Avec la recette des oeufs au plat au coulis de tomate Chef Patoche vous propose un plat rapide et original à cuisiner en famille

Temps de réalisation de la recette

Coût de la recette

Difficulté de la recette

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20 mn

*

Ingrédients pour 2 personnes :

4 œufs

1 poivron

2 échalotes

3 gousses d’ail

1 petite boite de coulis de tomate

1 verre de vin blanc

1 cuillère à café d’harissa

1 cuillère à soupe de crème fraîche

Huile d’olive

Persil

Ciboulette

Thym

Laurier

1 pincée de piment d’Espelette

Sel

Poivre

Vins

Cotes du Rhône

Recette des oeufs au plat au coulis de tomate

Dans une poêle mettre l’huile d’olive et y faire revenir les échalotes et le poivron coupé en petits dés. Ajouter ensuite l’ail en chemise, le vin blanc, le coulis de tomates et les autres ingrédients, sauf les œufs (garder un peu de persil et de ciboulette pour la décoration). Bien mélanger et laisser cuire 10 mn afin que le mélange épaississe. Vérifier l’assaisonnement. Casser les œufs sur la préparation et laisser cuire 10 mn.

« Ce plat doit être très relevé. Ne saler et poivrer les œufs que dans votre assiette, ils n’en seront que meilleurs.. »

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