Vous souhaitez cuisiner rapidement tout en épatant tout le monde à table? Pas de problème. Avec la recette de Coquilles Saint Jacques flambées au cognac. Moins de 15 minutes de travail tout confondu et un plat délicieux à l’arrivée.

Temps de réalisation de la recette

Coût de la recette

Difficulté de la recette

Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 6/8 mn

€ € €

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Ingrédients par  personne :

3 coquilles St Jacques décortiquées

1 cuillère à soupe de crème fraiche

1 échalote

1 gousse d’ail

1 pincée de muscade

1 noix de beurre

1 cuillère a soupe de cognac

1 cuillère à soupe de vin blanc

Sel

Poivre

Vins

Champagne

Recette de coquilles saint jacques flambées au cognac

Faire fondre le beurre dans une poêle et faire blondir l’échalote émincée et l’ail coupé en petits dés. Verser le vin blanc et faire réduire.

Mettre à cuire les St Jacques pour 2 mn et les retourner. Flamber avec le cognac.

Saler, poivrer et mettre la muscade. Ajouter la crème fraîche. Laisser cuire à feu très doux encore 2 mn en remuant délicatement.

Servir avec du riz.

« Les Saint Jacques doivent être justes cuites afin de préserver le goût. »

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