Une papillote de saumon ça vous tente? Chef Patoche vous propose une alternative gourmande avec la recette de papillotes de saumon, pomme de terre, tomate, mozzarella et chorizo

Temps de réalisation de la recette

Coût de la recette

Difficulté de la recette

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn

*

Ingrédients pour 2 personnes :

2 pavés de saumon
1 grosse pomme de terre
1 boule de Mozzarella di Bufala
1 grosse tomate
10 tranches de chorizo
Basilic
Persil
Ciboulette
Sel et poivre
Huile d’olive
1 gousse d’ail

Vins

rosé corse sciaccarellu

Recette de papillotes de saumon, pomme de terre, tomate, mozzarelle et chorizo

Préchauffer le four à 200°

Eplucher la pomme de terre, la couper en fines rondelles et la mettre à cuire à l’eau salée 10 mn après début d’ébullition. Egoutter.

Mettre les rondelles de pommes de terre sur 1 feuille d’aluminium séparé. Ajouter les tomates et la mozzarella après les avoir coupées en fines tranches. Ajouter la moitié des herbes après les avoir émincées. Déposer le saumon. Saler et poivrer légèrement.

Couper la gousse d’ail en petits dés, répartir sur les 2 pavés de saumon;  Ajouter le chorizo.

Rectifier l’assaisonnement et saupoudrer avec le restant d’herbes.

Verser sur chaque pavé de saumon 2 cuillères à café d’huile d’olive.

Refermer les papillotes, et les disposer dans un plat.

Enfourner pendant 20 min.

Servir très chaud

« Recette simple qui satisfera tout le monde … Les grands et les petits. »

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