Le tournedos de bœuf sauce camembert est une recette vraiment délicate. Choisissez bien vos ingrédients pour un résultat au top

Temps de réalisation de la recette

Coût de la recette

Difficulté de la recette

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes pour la sauce et 2 minutes de chaque côté pour les tournedos

€ € €

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Ingrédients pour 4 personnes :

4 tournedos de bœuf

1 camembert (au lait cru)

4 cuillères à soupe de crème fraîche

Sel

Poivre

Muscade

Paprika

1 petit verre de vin blanc

 

Vins

Pommard

Recette de tournedos de bœuf sauce camembert

Oter la croûte du camembert et le couper en morceaux. Faites fondre dans une casserole à feu doux. Assaisonner avec le paprika et la muscade. Verser le vin. Saler, poivrer. Quand le mélange est fondu, ajouter la crème fraîche et mélanger. Rectifier l’assaisonnement

Pendant ce temps, faites cuire les tournedos sur le grill en fonction de votre goût.

Servez les tournedos nappés de cette sauce. Accompagnez de pommes de terre sautées ou d’un gratin dauphinois.

« Le tournedos est normalement coupé dans le cœur de filet. Excellent lorsqu’il provient d’un animal de qualité et sans saveur ni texture lorsqu’il provient d’animaux de réforme. Choisir ses tournedos dans des races à viande (pourquoi pas labélisé). La chair doit être légèrement persillée. Concernant le fromage, préféré un véritable camembert, il suffit de chercher 2 mentions et un logo : camembert de Normandie, au lait cru et le logo AOC fabriqué au lait de vaches normandes en Normandie ! Remplacé par le label européen AOP. C’est, de mai à octobre, la meilleure période pour le camembert! »

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