Découvrez la recette de filet de porc avec une sauce maison made in Chef Patoche. La surprise est au rendez-vous.

Temps de réalisation de la recette

Coût de la recette

Difficulté de la recette

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 30 mn

€ €

*

Ingrédients pour 4 personnes :

4 petites tranches de filet de porc

Pour la sauce :

2 oignons

1 échalote

3 gousses d’ail

1 verre de vin blanc

Huile d’olive

30 cl de crème fraîche épaisse

1 cuillère à café de moutarde aux noix

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne

Thym

Laurier

Herbe de Provence

Muscade

Piment d’Espelette

Sel

Poivre

Vins

Vacqueyras ou avec un vin  blanc un Alsace grand cru Gewurztraminer

Recette de filet de porc sauce Chef patoche

Eplucher les oignons, l’échalote et l’ail. Les couper en petits dés et les mettre à cuire dans une casserole avec l’huile d’olive. Laisser fondre.

Ajouter les moutardes. Bien mélanger et verser le vin blanc. Ajouter les herbes et les épices. Saler poivrer. Laisser cuire encore 15 mn à feu doux. 5 mn avant la fin de cuisson de la viande mettre la crème fraiche. Remuer délicatement ; rectifier l’assaisonnement

Pendant ce temps, mettre dans une poêle faire cuire les tranches de filets avec une petite noix de beurre. Saler, poivrer. Retourner les tranches afin qu’elles grillent bien.

2 mn avant de servir verser la sauce sur les tranches de filets de porc ; Remuer en tournant délicatement la poêle hors du feu.

Servir très chaud avec une poêlée de légume.

« N’hésitez pas à bien épicer la sauce. Ce sera un feu d’artifice pour vos papilles. Et lancez-vous en l’accompagnant d’un Alsace grand cru Gewurztraminer. »

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