La saucisse de Montbéliard vous connaissez? Nous vous proposons une petite découverte avec la recette de lentilles accompagnées de ses Saucisses de Montbéliard.

Temps de réalisation de la recette

Coût de la recette

Difficulté de la recette

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 50 mn

€ €

*

Ingrédients pour 4 personnes :

200 gr de lentilles vertes du Puy

4 saucisses de Monbeliard

2 carottes

2 pommes de terre

1 oignon

30 g de chorizo

900 ml de bouillon de volaille

1 bouquet garni (thym, laurier)

1 pointe de piment d’Espelette

Sel

Poivre

Vins

Gaillac Blanc ou Bourgueil (rouge)

Recette de lentilles accompagnées de ses Saucisses de Montbéliard

Faire revenir le chorizo coupé en petits morceaux avec l’oignon finement émincé dans la cocotte sans ajout de matière grasse. Ajouter les carottes coupées en rondelles, les lentilles et couvrir avec le bouillon de volaille. Ajouter les saucisses et les pommes de terre coupées en dés. Incorporer le bouquet garni, le sel, le poivre et une pointe de piment d’Espelette. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes en surveillant régulièrement la cuisson et en remuant de temps en temps.= Dresser et servir immédiatement.

« Ces lentilles vertes du Puy sont riches en fer (sa teneur est trois fois supérieure à celle des épinards), en protéines, en magnésium mais également en fibres et en oligo-éléments. La lentille verte du Puy est aussi riche en glucides complexes et pauvre en lipides. Elle est donc très intéressante nutritionnellement parlant avec ses 89 kcals pour 100 g de lentilles cuites. Attention, le chorizo est l’une des charcuteries les plus grasses : 45 g de lipides pour 100 g. »

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