Retrouvez une recette facile à préparer avec les travers de porc cuit et sa sauce aux oignons, ail et échalotes. C’est goutu et ça plait à tout le monde

Temps de réalisation de la recette

Coût de la recette

Difficulté de la recette

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 45 mn

*

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de travers de porc

4 oignons

1 échalote

4 gousses d’ail

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

Quelques noix de beurre

1 verre de vin blanc sec

Huile

Thym

Laurier

Herbes diverses selon votre goût

Sel

Poivre

Vins

Sancerre rouge, Chiroubles

Recette de travers de porc cuit et sa sauce aux oignons, ail et échalotes

Préchauffer le four à 220°.

Eplucher les oignons, l’échalote et l’ai. Les émincer et les mettre dans un dans un plat allant au four. Ajouter le travers de porc. Saler poivrer, mettre les herbes et déposer les noix de beurre sur la viande. Huiler. Enfourner pour 45 mn.

Réserver la viande au chaud. Dans une casserole verser les oignons, l’échalote, l’ail et le vin. Retirer les feuilles de laurier. Mixer. Ajouter la crème fraiche. Remuer délicatement.

Rectifier l’assaisonnement et remettre à cuire 5 mn.

Servir avec des pâtes, des pommes de terre sautées ou des frites.

« Plat économique et d’une simplicité enfantine à réaliser.

Les travers de porc sont parfois appelés « ribs » pour désigner une plate américaine, ou petite côte en Belgique. Ce sont habituellement des morceaux de porc ou de bœuf formés de plusieurs côtes. Ces côtes proviennent du flanc ou du dos de l’animal.

Les côtes levées peuvent être rôties, grillées, frites, cuites, braisées ou fumées, mais sont dans la plupart des cas, bouillies, marinées, puis grillées au barbecue ou au four. Elles sont ensuite débarrassées de la plus grande partie de la viande et du gras qui les entourent avant d’être mangées. »

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