Profitez d’une recette très originale qui se prépare en 10 minutes avec la recette de poulet aux champignons accompagné de sa sauce aux deux moutardes
Temps de réalisation de la recette

Coût de la recette

Difficulté de la recette

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 1 h

€ €

*

Ingrédients pour 6 personnes :

1 gros poulet coupé en morceaux

150 gr de lardons

1 petite boite de champignons de Paris en lamelles

1 oignon

1 échalote

3 gousses d’ail

1 petit verre de Cognac

1 verre de vin blanc

1 cube de bouillon de poule

Huile

Paprika

Muscade

Persil

Sel

Poivre

 

Pour la sauce :

30 cl de crème fraîche épaisse

1 cuillère à café de moutarde aux noix

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Vins

Meursault blanc

Recette de poulet aux champignons sauce aux deux moutardes

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans un peu d’huile, une fois dorés les flamber avec le Cognac.

Saler, poivrer. Réserver. Faire revenir l’oignon et l’échalote après les avoir émincés. Ajouter l’ail et laisser cuire deux minutes. Mettre les lardons et les faire revenir puis ajouter le vin blanc et le cube de bouillon. Bien mélanger.

Mettre les morceaux de poulet, assaisonner et laisser cuire 45 mn à feu très doux. 5 mn avant la fin de cuisson, retirer les morceaux de poulet. Dans un cul de poule mettre la crème et les moutardes. Mélanger délicatement.

Verser la sauce dans la cocote, remuer et remettre le poulet. Ajouter les champignons. Vérifier l’assaisonnement.

Laisser cuire 5 mn. Une fois dans l’assiette, saupoudrer avec le persil après l’avoir haché. Servir très chaud avec des pommes de terre sautées.

« Bien choisir un poulet de qualité. Votre volailler saura vous conseiller. Cuire le poulet à feu très doux, il n’en sera que meilleur. »

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