Aujourd’hui Chef Patoche vous propose une entrée originale sous forme de recette de salade. Mais pas n’importe quelle Salade. La recette de salade au Comté!!!

Temps de réalisation de la recette

Coût de la recette

Difficulté de la recette

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de préparation : 1h

€ €

*

Ingrédients pour 4 personnes :

1 salade
4 tomates
100 g de lardons
1 saucisse de Morteau
4 pommes de terre
1 poignée de noix
1 pot de
cancoillotte un demi-verre de vin blanc
un peu d’huile de
noix
sel et poivre
250 g de Comté

Vins

AOC Côtes du Jura blanc ou L’Étoile

Recette de salade au Comté

Épluchez et lavez la salade puis dressez la dans les assiettes.

Dans une poêle faites revenir l’huile et les pommes de terre que vous
coupez en dés.

Dans une autre poêle, faites revenir les lardons avec la saucisse de Morteau coupée en rondelles.

Mettez les tomates en quartiers dans les assiettes avec le Comté coupé en cube. Concassez les noix puis ajoutez-les.

Quand les pommes de terre, les lardons et la saucisse de Morteau sont prêts, distribuez dans les assiettes.

Gardez la poêle qui a servi aux lardons et déglacez avec le demi-verre de vin blanc. Ajoutez 2 bonnes cuillères de cancoillotte, faites chauffer et nappez votre salade.

« Sélectionnez un Comté Juraflore de 12 mois d’affinage cela permettra un équilibre de saveurs !« 

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