Chef Patoche vous propose une recette de saison avec la salade tiède de pommes de terre aux lardons, sauce persil et curcuma. Idéal durant les périodes estivales

Temps de réalisation de la recette

Coût de la recette

Difficulté de la recette

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 30 mn

*

Ingrédients pour 2 personnes :

3 à 4 pommes de terre selon la taille

1 sachet de lardons fumés

Quelques feuilles de cœur de laitue

4 à 5 tiges de persil (du jardin)

1 pot de crème épaisse

1 cuillère à café de curcuma

Poivre

Vins

Côtes de Provence rosé

Recette de salade tiède de pommes de terre aux lardons, sauce persil et curcuma

Mettre les lardons à dessaler pendant ½ heure. Ensuite les égoutter.

Mettre les pommes de terre à l’eau froide salée, porter à ébullition et laisser cuire pendant 15 à 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Pendant ce temps, rincer le persil et le ciseler.

Mélanger la crème épaisse avec le persil, le curcuma et un peu de poivre. Laver et essorer les feuilles de cœur de laitue. Faires dorer les lardons dans une poêle à sec. Égoutter les pommes de terre, laisser tiédir un peu avant de les éplucher et de les couper en rondelles. Disposer les feuilles de laitue sur les assiettes, ajouter les rondelles de pommes de terre, les lardons, la sauce au curcuma et poivrer un peu, saler si besoin.

Dégustez aussitôt !

« Plat très agréable par de grandes chaleurs!« 

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