Ingrédients

1 foie gras cru de 500/600 gr

Sel

Poivre

Sucre

Alcool de votre choix : Cognac, Armagnac, Pineau des Charentes etc.…

Temps de préparation

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Coût

coût des recettes coût des recettes coût des recettes

Difficulté

Difficultés des recettes Difficultés des recettes Difficultés des recettes

Recettes

Préchauffer le four au 180°.

Déveiner le foie gras. Bien l’assaisonner, ajouter deux pincées de sucre et l’alcool. Retourner le foie gras et recommencer l’assaisonnement.

Mettre le foie gras dans une terrine et le tasser au maximum.

Ensuite le faire cuire au bain marie 40 minutes.

Laisser refroidir 15 minutes et mettre un poids sur la terrine afin de faire remonter un peu de gras. Le mettre au frais et déguster 4/5 jours plus tard.

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