Envie de fromage? On peut vous comprendre. Nous on adore. C’est pourquoi nous vous proposons la recette de fondue Franc Comtoise.

Temps de réalisation de la recette

Coût de la recette

Difficulté de la recette

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 10 mn

€ €

*

Ingrédients pour 4 personnes :

1kg de Comté râpé
1 gousse d’ail coupée en deux
4 cc de fécule
3,5 dl de vin blanc
1 cc de jus de citron frais
1 petit verre de kirsch (facultatif mais pourquoi s’en passer… c’est tellement bon! )
1 pincée de poivre de Cayenne
1 pincée de poivre de Muscade

Vins

Jura (Chardonnay, Savagnin)

Recette de fondue Franc Comtoise

Frotter le caquelon avec la gousse d’ail que vous laisserez ou non dans la fondue.

Mélanger le fromage et la fécule dans le caquelon, incorporer le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant constamment.

Réduire l’apport de chaleur et remuer vivement jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Baisser le feu. La fondue ne doit pas bouillir.

Ajouter le kirsch et un peu de poivre de Cayenne.

Maintenir le caquelon au chaud sur le réchaud à feu très doux.

Puis, c’est le moment de la dégustation.

Régalez-vous !

« Peut-être moins connue que la fondue suisse ou savoyarde mais pas pour autant moins gourmande et exquise… Bien au contraire ! Déguster une fondue franc-comtoise, c’est plonger (son pain) dans ce que la Franche-Comté fait de meilleur : le Comté. Un repas à l’image d’une région de caractère ! La fondue franc-comtoise, c’est 100% de comté… Comté jeune ou vieux, c’est l’affinage qui fait toute la différence. À votre palais de décider ! N’oubliez pas… Celui qui fait tomber son morceau de pain dans le fromage a un gage. »

Découvrez les spécialités Franc Comtoise

Salade au Comté

Aujourd'hui Chef Patoche vous propose une entrée originale sous forme de recette de salade. Mais pas n'importe quelle Salade. La recette de salade au Comté!!! Temps de réalisation de la recette Coût de la recette Difficulté de la recette Temps de cuisson : 30 minutes...

Pin It on Pinterest

Share This