Voici un plat vraiment facile à réaliser, qui peut être proposé aussi bien en entrée qu’en plat. Avec la recette du carpaccio de saint jacques avocat crevettes sauce piquante, vous êtes sur de faire plaisir. Mais attention, assurez vous que vos convives aiment le recette de carpaccios.

Temps de réalisation de la recette

Coût de la recette

Difficulté de la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

€ €

*

Ingrédients pour 2 personnes

10 belles St jacques fraiches avec ou sans corail (vérifier quelles soient vivantes)

1 avocat

1 tomate

Quelques crevettes roses

Pour la sauce :

3 cuillères à soupe d’huile d’olive (bonne qualité)

Le jus d’1/2 citron vert

Fines herbes

Piment d’Espelette

Sel poivre

Vins

Pour les personnes qui aiment le vin d’alsace, un Riesling. Sinon un Menetou Salon ou un Reuilly sera très bien.

Recette de carpaccio de saint jacques avocat crevettes sauce piquante

Décortiquez le coquilles Saint jacques et enlevez le corail (ou faites-le faire par votre poissonnier)

Faites cuire le corail 2 minutes après ébullition. Egouttez et mettre au frais.

Découpez les noix en fines tranches.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Dans une assiette mettre une cuillère à soupe de sauce puis déposez délicatement les fines tranches de Saint Jacques. Rajoutez un peu de sauce.

Découpez l’avocat en fine lamelles et déposer en décoration avec le corail et les crevettes roses autour de l’assiette.

« N’hésitez pas à vous servir des différents ingrédients qu’ils vous reste pour personnaliser votre recette. »

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