Recette de tartare de poissons blanc au lait de coco

Bienvenue dans notre recette de Tartare de poissons blanc au lait de coco. Ce plat frais et délicat combine la douceur du poisson blanc avec le crémeux du lait de coco, agrémenté de touches d’agrumes et d’herbes aromatiques. Parfait en entrée ou en repas léger, ce tartare est une invitation à un voyage culinaire vers des horizons tropicaux. Préparez-vous à ravir vos papilles avec cette création raffinée et savoureuse!

Tartare de poissons blancs

Recette de Maxime Ben BouazizPlat : TartareCuisine : ÉtéDifficulté : Facile

Portions

6

personnes

Temps

20

minutes

Cuissonminutes

Le Tartare de poissons blanc au lait de coco est le plat estival par excellence. Sa fraîcheur, combinée à la douceur du lait de coco et rehaussée d’agrumes et d’herbes aromatiques, en fait une entrée idéale pour les chaudes journées d’été. Ce délice léger et raffiné apportera une touche exotique et rafraîchissante à votre table.

Ingredients

• 600 g de poissons blancs (vous pouvez varier les types de poissons comme le cabillaud, le bar, la dorade ou encore la lotte)

• 1 banche de céleri

• 1/4 de concombre

• 1 gousse d’ail

• 6 citrons verts

• 1 morceau de gingembre

• 1 boîte de lait de coco

Les étapes

• Découpez les poissons en petits dés. Lavez le céleri et épluchez le concombre, puis coupez-les également en petits dés. Râpez le gingembre. Mélangez délicatement le poisson, le gingembre râpé et les légumes.
• Pressez 3 ou 4 citrons verts et ajoutez le jus à la préparation. Laissez reposer au frais pendant quelques heures.
• Pour la sauce, lavez la coriandre et hachez-la. Dans un mixeur, mélangez le lait de coco, 1/2 gousse d’ail, quelques quartiers de citron vert et une bonne poignée de coriandre hachée. Placez au frais.
• Pour la présentation, utilisez un petit bol pour mouler le tartare sur chaque assiette. Parsemez de coriandre. Versez un peu de sauce sur le côté de l’assiette et servez le reste dans une jolie saucière.

Astuces pour plus de goûts

• Choisissez des ingrédients ultra-frais : Utilisez des poissons d’une fraîcheur irréprochable, de préférence achetés le jour même. Cela garantit non seulement la sécurité alimentaire mais aussi une saveur optimale.
• Rafraîchissez les poissons avant de les découper : Placez le poisson au congélateur pendant 15 à 20 minutes avant de le découper. Cela facilite la découpe en dés réguliers.
• Variez les agrumes : En plus des citrons verts, vous pouvez ajouter un peu de jus de yuzu ou de pamplemousse pour un goût plus complexe et rafraîchissant.
• Jouez avec les textures : Ajoutez des dés d’avocat ou des graines de grenade pour apporter du contraste en texture et une note de douceur ou d’acidité.

En conclusion, le Tartare de poissons blanc au lait de coco est un plat qui allie simplicité et raffinement. Idéal pour les journées estivales, il apporte une touche de fraîcheur et d’exotisme à votre table. Sa préparation rapide et ses ingrédients savoureux en font une option parfaite pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. Laissez-vous transporter par ces saveurs tropicales et savourez chaque bouchée de ce tartare délicat. Bon appétit !