Envie de partir dans les chemin escarpé de l’aventure? Nous avons ce qu’il vous faut. La recette de roïgabrageldi. Une spécialité Alsacienne au top

Temps de réalisation de la recette

Coût de la recette

Difficulté de la recette

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 2 h

€ €

*

Ingrédients pour 6 personnes :

20 fines tranches de lard fumé

1 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Ratte, Amandine, Chérie, Francine, Pompadour…)

3 oignons

2 grands verres de bouillon de bœuf

1 grand verre de vin blanc

Thym

Herbes (à votre goût)

Sel

Poivre

Vins

Sylvaner, Tokay pinot gris

Recette de Roïgabrageldi

Préchauffer le four à 180°

Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre et les oignons.

Tapisser le fond d’une cocotte en fonte avec une couche de lard, puis alterner les couches de pommes de terre, lard et d’oignons.

Saler, poivrer mettre un peu d’herbes, du bouillon et un peu de vin sur chaque couche.

Enfourner et laisser cuire 2 h.

Déguster avec une salade.

« Plat unique et vraiment complet. Remplacer la cocotte en fonte, si vous avez, par un SCHLEMMER-TOPF c’est encore mieux (cocotte en terre cuite). Dans ce cas enlever le couvercle 15 mn avant la fin de cuisson. Spécialité alsacienne et plat d’hiver par excellence. »

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