Recette de tartiflette au camembert

Bienvenue dans l’univers gourmand de la cuisine française, où les saveurs authentiques et les traditions culinaires se rencontrent pour créer des plats réconfortants et délicieux. Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir une variante d’un classique de la montagne : la tartiflette au camembert. Originaire de la région savoyarde, la tartiflette est traditionnellement préparée avec du reblochon. Cependant, notre recette revisite ce plat emblématique en y ajoutant une touche normande grâce au camembert. Ce mariage audacieux promet une expérience gustative riche et crémeuse, parfaite pour les soirées d’hiver ou les repas en famille. Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette tartiflette au camembert, une fusion de terroirs qui ne manquera pas de séduire les amateurs de fromage et de cuisine conviviale.

Tarte aux poireaux et au saumon frais

Recette de Patrick Ben BouazizPlat : TartifletteCuisine : FrançaiseDifficulté : Facile

Portions

4

personnes

Temps

20

minutes

Cuisson

50

minutes

Découvrez l’authenticité de la tartiflette revisitée au camembert, où la douceur normande du camembert sublime le traditionnel gratin savoyard. Cette recette innovante apporte une note crémeuse et savoureuse, offrant une nouvelle dimension à ce plat emblématique.

Ingredients

• 1 kg de  pommes de terre

• 200g de lardons

• 2 tranches de jambon

• 1 camembert bien fait

• 1 oignon

• 2 cuillères à soupe de crème fraîche

• 2 cuillères à soupe d’huile

Les étapes

• Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans l’eau bouillante.
• Surveiller la cuisson en piquant la pointe d’un couteau dans une pomme de terre. Lorsqu’elles seront cuites, la lame de couteau devra se planter sans résistance. Au terme de la cuisson, égoutter et laisser tiédir. 
• Pendant ce temps, émincer l’oignon et faire chauffer l’huile dans une poêle, pour y faire fondre l’oignon, rajouter les lardons, et finir de cuire.
• Beurrer un plat à gratin. Couper en grosses lamelles la moitié des pommes de terre et les mettre au fond du plat à gratin.
• Ajouter la moitié des lardons, le jambon coupé en lanières et des oignons cuits. Ajouter le restant de pommes de terre coupées en lamelles et le restant de lardons et d’oignons cuits. Étaler la crème fraîche sur le dessus.
• Découper le camembert en deux dans le sens de l’épaisseur et le déposer sur vos pommes de terre.
• Enfourner à four très chaud (200°C). Jusqu’à ce que le camembert fonde et gratine en surface.
• Déguster tant que c’est chaud avec des cornichons extra-fins.

Astuces pour plus de goûts

• Choix des pommes de terre : Utilisez des pommes de terre à chair ferme comme les variétés Charlotte ou Amandine. Elles tiennent bien à la cuisson et se marient parfaitement avec le fromage.
• Camembert de qualité : Choisissez un camembert bien affiné pour une saveur plus prononcée et une texture fondante. Recherchez les mentions « Camembert de Normandie » et « Au lait cru » ainsi que le logo AOC (ou AOP). La meilleur période pour les camemberts est de mai à octobre.
• Accompagnement : Servez votre tartiflette avec une salade verte vinaigrée pour apporter une touche de fraîcheur et de légèreté à ce plat riche.

Et voilà, votre tartiflette au camembert est prête à être dégustée ! Ce plat convivial et réconfortant saura ravir les amateurs de fromage et de cuisine généreuse. En revisitant ce classique avec du camembert, vous apportez une touche d’originalité qui surprendra et enchantera vos convives. Accompagnée d’une salade verte, cette tartiflette deviendra sans aucun doute un incontournable de vos repas d’hiver. Bon appétit et régalez-vous !